Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha

在2006年，香港特首曾荫权来新一游，想吃肉骨茶。到“黄亚细肉骨茶”店碰钉子后，一行人就来到了“欧南园亚华肉骨茶”。

亚华肉骨茶不是在一夜之间赢得好口碑。老板魏松濠和姐姐年轻时就先在肉骨茶档打工，在1991年于港务局丹戎巴葛大厦开始经营肉骨茶生意，研制出自己的独家配方。

亚华的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料，把大骨头和龙骨一起熬煮汤底足四五小时，再用高汤来烹煮排骨和肉骨，骨头的鲜甜都释放到汤里。

每个人对食物的要求都不一样。我比较喜欢重口味的汤底，所以黄亚细肉骨茶比较适合我的胃口。可是如果你觉得“黄亚细肉骨茶”太辣，那建议你来“欧南园亚华肉骨茶”尝一尝，鲜浓高汤只带有微微的辛辣味。

至于肉骨和排骨，它们散发浓郁肉香，略肥带筋的肉，嚼劲脆弹爽口。

这里的卤猪脚入味可口，肉质不会太过硬。只是因为有太多肥肉，所以不敢多吃。

到亚华吃饭，当然不可能只品尝肉骨茶而已，其他配菜也不容错过。猪肝和猪腰汤的肝和腰子，都用滚烫的高汤烫得脆脆爽爽。

还有将近20种菜肴，包括猪肚、猪尾、豆干、菜尾、多种青菜汤、油菜、面线等，所有菜肴价格从$5元到$15不等。“欧南园亚华肉骨茶”的营业时间竟然至凌晨4时，给夜猫子多了一个用餐的好去处。

欧南园亚华肉骨茶
7, Keppel Road, #01-05/07, 　
PSA Tanjong Pagar Complex
营业时间：早市：7:00am－3:00pm；
晚市：6:00pm－4:00am（星期一休息）
电话：6222 9610