Hatched

我从小就非常喜欢吃鸡蛋，每天无蛋不欢。半生熟鸡蛋、煎蛋、蛋炒饭、鸡蛋面包等都是我经常会吃的。这么爱吃蛋的我，怎么可以错过新加坡第一家以鸡蛋为主的餐厅“Hatched”呢？

“Hatched”总共售卖44种食品，有将近30道是利用鸡蛋烹饪而成的。餐馆利用7种方式煮鸡蛋，分别有水煮蛋、水波蛋（poached)、焗蛋、荷包蛋、炒蛋、煎蛋、以及利用蛋来制成烘饼和煎饼。

餐馆最受欢迎的佳肴是“Burly Benedict”。半片汉堡上加了和牛肉碎（corned waygu beef）和水波蛋，淋上莫内汁(mornay sauce)本来应该很美味，可惜当天的和牛肉碎真的太咸，我几乎把它们全部搁在一旁。

比较喜欢“Le Rossini”，炒蛋上加了香煎鹅肝，淋上一滴滴的松露油，配一块面包和马铃薯小菜享用，如果这是我每天的早餐那该多好！

听朋友说，那时她来这里吃的时候，她曾经向餐厅反应他们的西式松饼（Pancake Party）太厚。看了我的照片后，发现餐厅真的吸取意见，把松饼弄得比较薄。你可以选择草莓或香蕉搭配，再淋上糖浆，口感甜而松软。

最后来个巧克力brownie，妹妹选择了salted caramel雪糕，我觉得配香草雪糕比较好吃。

Hatched
地址：26 Evans Road，#01-06 Evans Lodge
电话：6735 0012
营业时间：Tue-Thu/Sun: 8am-10pm；Fri-Sat: 8am-11pm，星期一休息
网站：www.hatched.sg