Bao Hua Hao Bing

不久前到惹兰勿刹吃剪刀剪咖喱饭，看到对面的“宝华蚝饼”档。听朋友说，这家档口的蚝饼（oyster cake）很好吃，所以买了两个尝一尝。

老板娘王宝华小时候在小坡三马路帮忙婆婆卖蚝饼，长大后也接过档口经营。。虽然没有宣传，但好吃蚝饼的口碑不胫而走，顾客也逐渐多了起来。

“宝华蚝饼”的蚝饼面糊是自己调制的，原料有黄豆、面粉、蕃薯粉和剪鱼粉，分量要足够，才能做出外酥内软的口感。一般蚝饼都用花生点缀，可是摊主延续婆婆方法，用花生也用江鱼仔。

蚝饼的馅料有鲜蚝、虾、肉碎、芹菜，顾客也可要求加料，把蚝饼撑得更为“丰满”。

把热乎乎的蚝饼大咬一口，酥脆的饼皮油香四溢，里头馅料丰富、馅汁饱满，超过瘾。只是嫌它面粉太多，蚝很小粒，只吃得到油炸的味道。不过，那么古早味的蚝饼在本地已经很少见，真的要珍惜。