133 Penang Authentic

源自槟城的风味小食“槟城虾面”，跟本地虾面略有不同。从事饮食业已有数十年的“133 Penang Authentic”摊位老板陈国春（46岁）认为，在本地很难找到正宗的槟城美食，于是在武吉知马路熟食中心售卖槟城美食。

陈老板曾在本地多家酒店及俱乐部担任厨师，去年初决定出来创业。他采用含有丰富虾膏的大虾、猪大骨和秘方配料熬制5个小时，汤味的特色是香、辣、咸、甜及够鲜，深受食客欢迎。

虾肉质结实甜美，嚼感十足，配上肉片、鱼饼、鸡蛋等配料，再加点炸香葱油，及烫得恰熟的面和豆芽同食，味美可口。

吃传统的槟城虾面也一定少不了叁芭辣椒膏。老板的叁芭辣椒是特别炒制的，食客还可以调入一小匙的辣椒膏到汤里，吃起来很过瘾！

除了售卖槟城虾面，摊位也售卖好吃的炒粿条。冒烟的粿条，外观湿润，滴油不溢，单是闻香观色，印象已经大好。

吃下几口，香是不用说，粿条细嫩爽口，尤其是蛋液湿度控制恰到好处，飘逸的蛋香，为粿条增添不知多少美味。老板说，火候要够大，炒出来的粿条才有锅气，另外，粿条要炒得香，用料也不能马虎。老板用的是上等酱青，料也下得多，豆芽、青菜、虾和蛤都是挑最新鲜的。

槟城虾面每碗$3起；炒粿条每盘$3.50起。

133 Penang Authentic
地址：116 Upper Bukit Timah Road
#02-201 Bukit Timah Market & Food Centre
营业时间：早上7时30分至晚上9时30分，星期三休息